C’est surement la première fois qu’un sablé marie le chocolat et le cognac, mais la cuisine est aussi source d’expérience, verdict : la montagne de sablés a disparu en quelques minutes donc je pense que la recette est approuvée.
Ingrédients pour environ 30 sablés : 200 g de beurre demi-sel mou – 2 œufs + 1 jaune – 350 g de farine – 200 g de sucre – 50 g de poudre d’amande – 30 noisettes décortiquées – 1 sachet de levure – 1 c à s. de cognac – 25 gr de chocolat noir râpé.
Fouettez les œufs entiers et le jaune avec le sucre et la poudre d’amande et le chocolat noir râpé.
Ajoutez la farine, la levure puis incorporez le beurre en parcelles et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène puis enfin versez le Cognac et mélangez de nouveau.
Placez la pâte au congélateur environ 15 minutes.
Préchauffez votre four à 190°C. Couvrez la plaque du four de papier sulfurisé.
Etalez la pâte sur 2 cm d’épaisseur environ.
Prélevez de petites portions avec un emporte pièces, puis décorez avec un noisette.
Enfournez pour 15 minutes environ.
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