Gâteau Magique au Chocolat

gateaumagique chocolat

Après le gâteau à la vanille que je vous ai proposé il y a quelques semaines et devant son succès à table, j’ai eu envie de tenter la version chocolat que j’ai trouvé sur l’excellent site http://www.papillesetpupilles.fr/ que je vous conseille chaudement.

Donc encore une fois la magie  a opéré puisqu’en démoulant le gâteau j’ai eu le plaisir de voir apparaitre les différentes couches (génoise,crème,flan)…

Comme jamais deux sans trois j’ai maintenant envie de tester celui au Caramel beurre salé..qui s’annonce aussi excellent.

Promis ensuite ma période magique sera terminée et je passerai à autre chose

Ingrédients pour 6 personnes : 4 oeufs – 150 g de sucre roux – 125 g de beurre – 70 g de farine – 40 g de cacao amer non sucré – 50 cl de lait – 1 pincée de sel .

Préchauffez le four à 150 °C. Chemisez votre moule (22 cm de diamètre) de papier de cuisson.

Faites fondre le beurre à feu doux.

Séparez les jaunes des blancs d’oeufs. ajoutez le sucre et une cuillère à soupe d’eau aux jaunes et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez ensuite le beurre fondu.

Tamisez le cacao et mélangez avec la farine avant de les verser dans le mélange à base de beurre.

Ajoutez une pincée de sel, remuez délicatement puis versez le lait dans cette préparation.

Montez les blancs en neige et ajoutez-les à votre pâte (moi j’utilise un fouet mais sans trop les casser).

Versez votre préparation dans votre moule et enfournez pour 55 minutes à mi hauteur, chaleur statique.

A la sortie du four le gâteau est encore tremblotant, c’est normal il faut le laisser refroidir puis le réservez au réfrigérateur au moins 3 heures.

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