Cake aux noix et aux figues

cakeauxnoix

Dans la grande famille des cakes sucrés en voici un qui est une vraie bombe d’énergie, parfait au retour d’une longue promenade en forêt avec le bout du nez encore tout rouge.

Ingrédients pour 8 personnes :  200 g de farine  + 2 yaourts nature + 3 œufs – 140 g de beurre de beurre – 100 g de figues sèches – 100 g de cerneaux de noix – 100 g de sucre en poudre – 1 sachet de levure chimique – une pincée de sel.

Coupez les figues en petits morceaux. ajoutez 2 cuillerées à soupe de farine et roulez les dés dedans afin de couvrir toutes les faces.

Préchauffez le four à 180°C (Th.8)

Battez les œufs et le sucre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse. ajoutez progressivement tout en continuant de battre : la farine, la levure, le beurre, les yaourts et le sel.

Quand le mélange est homogène, ajoutez les fruits secs et mélangez bien.

Beurrez généreusement un moule à cake et versez la préparation dedans.

Enfournez pour environ 45 minutes en surveillant la fin de la cuisson.  Quand le cake est cuit et doré, vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau au centre de cake (si elle ressort sèche, la cuisson est terminée). Puis retirez le cake du four.

Laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de démouler sur une grille.

Dégustez-le froid.

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