Le “Fait Maison” tu chercheras…

  Depuis quelques années et bien avant l’apparition du controversé logo “fait maison” j’ai appris quelques techniques pour déchiffrer les cartes des restaurants et ne plus me faire servir des plats réchauffés au prix du frais. Certaines astuces sont connues, comme par exemple la longueur d’une carte alors qu’en cuisine il n’y a qu’un malheureux… Lire la suite Le “Fait Maison” tu chercheras…

Le “Fait Maison” passe sur le grill

Sauce maison ou en poudre ? Purée maison ou déshydratée ? Bœuf bourguignon maison ou sous vide ? Moelleux au chocolat maison ou surgelé ? Le décret relatif à la mention « fait maison », paru au Journal officiel du 13 juillet, entre en vigueur mardi 15 juillet. Il concerne les établissements de restauration commerciale… Lire la suite Le “Fait Maison” passe sur le grill

“Fait Maison” facultatif

Voici une information que est passée inaperçu la semaine dernière, mais les sénateurs ont supprimé dans la nuit de mercredi le caractère obligatoire de l’appellation “fait maison” pour les plats élaborés dans des restaurants, qui avait pourtant été votés par les députés. Cette motion devient ainsi facultative, comme le proposait initialement le gouvernement. Cela va… Lire la suite “Fait Maison” facultatif