Une fois n’est pas coutume, on attaque la semaine directement par la fin du repas : du sucre, du réconfort et zéro culpabilité ! D’autant plus qu’il y a urgence nationale : la saison des abricots touche bientôt à sa fin. Il faut donc agir vite avant de devoir attendre un an entier.
Seul petit détail logistique : notre grande copine la canicule a décidé de refaire une entrée fracassante. Allumer le four par les temps qui courent relève presque de l’acte héroïque (ou d’un concept de sauna gratuit dans la cuisine). Il faudra donc faire preuve d’un minimum de patience et laisser refroidir la bête avant d’oser la déguster chez vous, sous peine de combustion spontanée de la langue.
Voici la recette calibrée pour un moule carré d’environ 25 cm et prévue pour régaler 6 personnes (ou 2 très très gourmands)
:Recette pour 6 personnes : 750 g d’abricots – 10 g de beurre salé -4 oeufs – 100 g de sucre roux – 80 g de farine – 1 gousse de vanille – 25 cl de lait – 1 c. à soupe de rhum ambré – 1 sachet de sucre vanillé.
Lavez et dénoyautez les abricots.
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante)
Coupez chaque moitié en deux. Beurrez le plat puis garinssez-le des morceaux d’abricots (le côté bombé vers le haut). Fendez la gousse de vanille en deux et récupérez les graines de vanille à l’aide d’une lame de couteau.
Cassez les oeufs dans un saladier, fouettez-les.
Versez le sucre, mélangez bien, puis ajoutez la farine tamisée, la vanille. Fouettez bien puis versez le rhum et le lait en continuant de mélangez pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.
Versez ce mélangez sur les abricots.
Enfournez pour 45 minutes. Laissez tiédir puis saupoudrez le clafoutis avec le sucre vanillé.
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