Salade Bretonne

Salut les gourmands !

Aujourd’hui, on met le cap sur la Bretagne sans bouger de sa cuisine. Préparez-vous, on va concocter une salade bretonne qui va réveiller vos papilles et vous faire voyager entre terre et mer.

Oubliez les clichés du far breton et des galettes-saucisses (on les adore, mais aujourd’hui c’est salade !). Imaginez plutôt un peu de terre, un peu de mer, le tout dans une assiette. C’est un peu comme un petit tourbillon de saveurs qui fait la danse de la pluie sur votre langue.

Pour la verdure, on choisit une bonne salade croquante, histoire de ramener un peu de fraîcheur dans tout ce beau monde. Et pour le côté fun, on ajoute des coeurs d’artichauts  qui font le show avec leurs couleurs vives.

Pour finir, la touche finale : la vinaigrette. On ne va pas se mentir, c’est le chef d’orchestre de cette symphonie gustative. Un peu de moutarde, de l’huile d’olive, du vinaigre de cidre (obligatoire !) et une pincée de sel et de poivre. On touille, on arrose, et on admire le résultat.

Voilà, vous avez une salade qui a la force de l’océan et la douceur de la campagne. Une salade qui sent bon l’iode, les embruns, et la bonne humeur. Vous allez voir, vos invités vont se demander si vous avez des pouvoirs magiques, ou si vous venez de revenir de vacances.

Alors, qui est prêt à se laisser emporter par le vent breton ?

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de pommes de terre – 100 g de salade verte au choix – Quelques radis roses – 1 oignon rouge – 2 oeufs – 2 boites de maquereaux marinés – 120 g de coeurs d’artichaut – Moutarde à l’ancienne – 4 cornichons coupés en rondelles – Vinaigre de cidre – Huile – Sel.

Coupez les pommes de terre en morceaux, faites-les cuire 20 minutes à l’eau salée. Cuisez les oeufs 8 minutes dans de l’eau vinaigrée, puis écalez-les et coupez-les en deux.

Lavez les radis, émincez-les. Pelez l’oignon et taillez-le en petits cubes. Egouttez les coeurs d’artichaut, coupez-les en deux.

Egouttez les pommes de terre, laissez-les tiédir. Egouttez aussi les maquereaux.

Disposez les ingrédients dans 4 assiettes. Emulsionnez les condiments puis versez sur la salade ainsi que les cornichons.