Face à la canicule qui sévit, l’envie de passer des heures en cuisine n’est clairement pas au rendez-vous. On cherche des recettes rafraîchissantes, rapides à préparer et surtout qui ne nous donnent pas l’impression de manger trop lourd. C’est pourquoi je vous propose aujourd’hui une version revisitée de la salade piémontaise, plus légère et tout aussi gourmande, parfaite pour les journées où la cuisine tourne au ralenti.
Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de pommes de terre – 3 carottes – 250 g de petits pois – 4 œufs – 10 tomates cerises – 10 radis – 30 g de câpres ou cornichons – 1 botte de persil.
Pour la sauce : 100 g de crème fraîche épaisse – 1 c. à café de cumin en poudre – 1 c. à soupe de vinaigre balsamique – 2 c. à soupe d’huile d’olive – 1 c. à soupe de moutarde
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