La flamiche picarde, c’est un peu le soleil de la Picardie dans une assiette ! Imaginez une tarte rustique, généreuse, avec une pâte croustillante et une garniture crémeuse à souhait. Au cœur de cette gourmandise, on trouve des poireaux fondants, cuits doucement avec de la crème fraîche et du beurre, rehaussés de lardons fumés pour encore plus de saveurs.
Cette spécialité régionale est parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis. Facile à préparer, elle ne demande que quelques ingrédients simples et un peu de patience. La flamiche picarde, c’est le plat réconfortant par excellence, qui réchauffe le cœur et les papilles.
Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de pâte brisée – 4 gros poireaux – 2 œufs – 1 pincée de muscade – 100 g de lardons – 12,5 cl de lait – 20 cl de crème épaisse – 50 g de beurre – 2 pincées de sel – 5 tours de moulin à poivre – 1 goutte d’huile.
Emincez les blancs de poireaux en rondelles et faites-les cuire dans le mélange beurre – huile.
Laissez prendre une belle couleur à feu doux pendant environ 30 min dans une sauteuse.
Pendant ce temps faire rissoler les lardons quelques minutes avant de les égoutter sur un papier absorbant
Préchauffez le four th.7 (210°C)
Etalez la pâte dans un plat à tarte, versez les poireaux dessus.
Battez les œufs, le lait, la crème puis ajoutez la muscade avant de salez et poivrez.
Recouvrez les poireaux des lardons puis de la préparation aux œufs.
Enfournez pendant 35 min.
mbeworld.blog 
parfait ! Merci ! Je l’adapterai sans lardons !
IL existe une version avec du poisson que je publierai prochainement. Bonne semaine !!