En ce lundi de Pâques vous aurez peut-être sur votre table de l’agneau, mais à la maison nous sommes toujours en décalage donc c’est avec un curry de saumon que nous allons passer cette journée à la maison en mode cocooning :-).
Côté fréquentation en mars, c’est un nouveau record pour le blog !!!Alors un GRAND merci à vous pour votre fidélité…
Ingrédients pour 4 personnes : 3 pavés de saumon – 1/2 ananas – 1 oignon rouge – 1 gousse d’ail – 1 noix de gingembre – 2 c.à soupe de miel liquide – 2 c. à soupe de curry – 1 c. à café de piment d’Espelette – 1 citron vert – 1 c. à soupe de nuoc-mâm – 30 cl de lait de coco – 2 c. à soupe d’huile d’olive – Sel – Poivre
Epluchez et hachez l’ail, le gingembre et l’oignon. Mélangez dans 1 bol, le miel, le curry, le piment et le nuoc-mâm. Versez ce mélange sur les pavés de saumon coupé en cubes.
Epluchez l’ananas. Otez le coeur et coupez-le en cubes. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites blondir ail, oignon et gingembre 3 min, puis ajoutez les cubes de saumon et leur marinade. Attendez 1 minute avant de verser le lait de coco et les dés d’ananas. Continuez la cuisson encore 10 minutes.
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