Mon livre de recettes est en ce moment bien rempli donc je vous propose plus souvent qu’à l’accoutumée des idées pour vos repas. Aujourd’hui une recette pour le week-end (cela vous laisse le temps pour faire vos achats !) car elle est assez longue à préparer mais votre patience sera récompensée.
Une recette de terroir qui avec une salade verte fera un excellent repas à déguster entre amis 🙂
Ingrédients pour 6 personnes : 250 g de viande haché – 250 g de veau haché – 400 g de pommes de terre – 200 g de céleri rave – 2 carottes – 1 oignon – 2 gousses d’ail – 1/2 bouquet de persil – 1 jaune d’oeuf – 2 rouleaux de pâte feuilletée – 15 cl de crème liquide – 15 cl de bouillon de volaille- Huile d’olive – Sel et poivre.
Epluchez les carottes, l’oignon et l’ail, émincez-les. Lavez, séchez et ciselez le persil. Mettez les pommes de terre ainsi que le céleri rave épluché et coupé en petits morceaux dans une casserole d’eau froide, salez et laissez-les cuire 15 minutes.
Faites chauffer 1 filet d’huile dans une poêle. Ajoutez les légumes émincés et faites cuire 10 minutes sur feu moyen. Incorporez les viandes hachées, prolongez la cuisson sur feu vif. Salez, poivrez, versez le bouillon et laissez cuire 10 minutes à couvert. Intégrez le persil hors du feu, remuez. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en lamelles.
Préchauffez le four à 220°C.
Etalez une pâte feuilletée dans u moule à manqué. Piquez le fond à la fourchette. Etalez la moitié de la préparation à la viande, puis les lamelles de pommes de terrer. Répartissez le reste de la viande, versez la crème liquide. Recouvrez de la seconde pâte. Soudez les bords en les roulant.
Dessinez des stries sur la pâte avec la pointe d’un couteau. Faites un petit trou au centre pour permettre à l’air de s’échapper. Badigeonnez la surface de jaune d’oeuf. Enfournez pour 45 minutes.
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