Le chou blanc, ça pue à la cuisson et c’est pas digeste, voici une belle entrée en matière pour cette recette qui est pourtant au top pour notre santé. Alors pour éviter ces écueils il suffit de graines quelques graines de cumin dans l’eau de cuisson et le tour est joué. Donc maintenant plus de mauvaises raisons pour ne pas profiter de cette recette sucré-salé avec mon mélange d’épices favorite ..le curry !!
Ingrédients pour 4 personnes : 1 chou blanc – 1 cuil. à soupe de graines de cumin – 5 cl d’huile d’olive – 1 oignon – 2 cuil. à soupe de curry – 5 cm de gingembre frais – 1 gousse d’ail – 30 g de raisins secs – 2 cuil. à soupe de coriandre fraiche – 20 cl de bouillon de légumes – Sel et poivre du moulin.
Emincez le chou finement. Faites-le blanchir 5 minutes dans de l’eau bouillante avec les graines de cumin et égouttez-le.
Dans un won, faites chauffer l’huile. faites-y bondir l’oignon épluché et émincé. Ajoutez le curry et le gingembre râpé puis mélangez. Ajoutez ensuite ‘ail pelé et haché et le chou.
Laissez cuire 5 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez les raisins et le bouillon. portez à ébullition , couvrez et laissez mijoter 15 minutes.
Assaisonnez le curry et parsemez-le de coriandre.
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