Cake aux châtaignes et noix

Que faire d’un bocal de châtaignes qui depuis quelques mois attend sagement d’être ouvert ? Vous êtes sûrement comme moi, la châtaigne pour moi cela accompagne la volaille à Noël ou glacés dans une belle boite, bref j’étais un peu en manque d’inspiration quand j’ai découvert dans un très vieux bouquin cette recette parfaite pour utiliser en partie le bocal…

Le résultat est bluffant on ne retrouve absolument pas le côté farineux de la châtaigne, c’est un cake tout croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur..Donc c’est décidé châtaigne je ne te regarderai plus de la même façon dorénavant…Bonne semaine gourmande…

PS: A partir de la semaine prochaine je vais essayer d’avoir plus de cohérence entre les recettes publiées sur Instagram et le blog (en effet la photo c’est bien mais avoir la recette rapidement c’est pas mal)….

Ingrédients : 160 g de châtaignes (cuites et épluchées) – 30 g de noix – 125 g de beurre demi-sel – 120 g de sucre roux – 2 oeufs – 1 c. à soupe de miel – 120 g de farine – 50 g de poudre d’amande – 1/2 sachet de levure.

Sortir le beurre 30 minutes avant la recette pour qu’il soit mou.

Coupez le châtaignes en petits morceaux et concassez les noix.

Dans un saladier, battez le beurre avec le sucre pour obtenir un mélange bien lisse.

Préchauffez le four à 180 °C.

Ajoutez les oeufs battus et le miel , puis mélangez.

Tamisez la farine et la levure au dessus de la préparation. Puis ajoutez la poudre d’amande, et mélangez délicatement.

Ajoutez les châtaignes coupées et les noix.

Beurrez un moule et versez la pâte.

Enfournez pour 45 minutes.

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