Moelleux aux fruits rouges

Vous l’avez peut-être découvert sur le compte Instagram la semaine dernière mais j’avais oublié de publier la recette, donc voici une erreur réparée… Pour ce moelleux j’ai utilisé des fruits rouges de chez Picard et même si je ne suis pas fan, du chocolat blanc, mais il sait se faire discret dans cette recette…et comme il m’en reste je vous proposerai prochainement des moelleux individuels chocolat blanc et citron…En attendant à vos fourneaux pour ce gâteau très gourmand 😉

Ingrédients pour 6 personnes : 80 g de sucre en poudre – 200 g de farine – 1 achat de sucre vanillé – 80 g de chocolat blanc en copeaux – 100 g de mascarpone – 60 g de fruits rouges (surgelés) – 1 sachet de levure – 3 oeufs – 4 cl d’huile – Beurre pour le moule.

Préchauffez le four à 180 °C.

Beurrez et farinez un moule à manqué.

Fouettez les oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse.

Incorporez le mascarpone et l’huile, toujours en fouettant.

Versez la farine et la levure en pluie, en mélangeant bien entre chaque ajout.

Incorporez enfin les copeaux de chocolat blancs, puis versez la pâte dans le moule.

Roulez les fruits rouges dans un peu de farine et disposez-les sur le dessus du gâteau.

Enfournez environ 30 minutes : la lame d’un couteau doit ressortir propre. Laissez tiédir, démoulez et servez froid.

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