Tarte au thon et olives

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Il arrive souvent qu’une tarte au départ toute simple soit à la dégustation un vrai plaisir, le secret ? Des bons produits de saison (c’est parti pour les tomates cocktail made in France ).

Pour choisir les olives noires on prend celles qui sont toutes ratatinés dans les pots en verres,  car une olive noire toute lisse c’est une olive verte que les industriels ont teinté (eh oui ils s’en passe de belle dans nos usines).

Pour le parmesan  côté économique et pour le gout il vaut mieux prendre des morceaux que vous allez râper à la dernière minute…

Voilà quelques conseils de base pour faire de ce plat tout simple un vrai moment de bonheur…

En parlant de bonheur c’est le premier week-end déconfiné alors pourquoi pas un p’tit tour dans la nature en gardant évidement les distances de sécurité 😉

Ingrédients pour 6 personnes : 1 rouleau de pâte feuilletée – 1 boite de thon au naturel (280 g) – 350 g de tomates cocktail – 1 oignon – 8 olives noires dénoyautées – 4 brins de basilic – 4 brins de persil – 50 g de parmesan râpé – 10 g de beurre – 1 c. à soupe d’huile d’olive – Sel.

Couper les tomates en deux, saler et laissez dégorger dans une passoire 30 min.

Préchauffer le four à 200°C.

Etalez la pâte dans un moule à tarte beurré.

Piquer le fond à la fourchette, couvrir de papier sulfurisé et de billes de cuisson.

Cuire 15 minutes. Retirer le papier et les billes et remettre au four 5 minutes. Baisser le four à 180°C.

Hacher les olives et la moitié des herbes.

Egoutter le thon, l’émietter et le mélanger avec l’huile et l’oignon émincé.

Saupoudrer la moitié du parmesan sur le fond de tarte puis y déposer les tomates égouttées.

Parsemer du haché d’herbes, étaler le thon, éparpiller les olives puis finir avec le parmesan.

Cuire 20 minutes. Laisser reposer la tarte 10 minutes, décorer des tomates réservées et des herbes restantes avant de servir

 

2 réflexions au sujet de « Tarte au thon et olives »

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