Muffins au thé matcha, coeur au chocolat

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C’est pour fêter cette première journée de « rentrée » (avec le temps qui va avec) que je vous propose une petite sucrerie…Mais avant, savez-vous pourquoi vos recettes ne ressemblent que rarement à la photo du magazine ?

Tout simplement que si vos plats sont comestibles, ceux des magazines n’ont souvent rien à voir avec les ingrédients de la recette et comme au supermarché tout ce qui brille trop est louche. Mais pourquoi vous parlez aujourd’hui de ce sujet c’est tout simplement qu’ avec  ce muffin au coeur coulant au chocolat il faudra être un vrai pro pour obtenir en photo ce merveilleux coulant bien noir et luisant (en tout cas moi j’ai pas réussi !!).

Mais peu importe la photo car le résultat est top, ces muffins se préparent à la minute donc au moment du fromage il suffira de les glisser au four quelques minutes pour ensuite avoir ce coeur au chocolat qui s’écoulera dans l’assiette, succès assuré..

Vous trouvez du thé matcha dans les boutiques asiatique et également sur internet..Je vous rappelle que ce thé est le préféré des japonais, d’un vert très intense il est utilisé pour la cérémonie du thé . La saveur du thé vert matcha est particulier : très riche en bouche, il n’a pas seulement la teinte de l’herbe, il en a aussi le goût ! Cette boisson ne fait donc pas toujours l’unanimité : certains en raffolent, et d’autres la trouve peu ragoûtante.

Dans les desserts c’est souvent une touche de raffinement (comme souvent ce qui touche au japon) et justement envie de vous replonger dans notre voyage au japon c’est sur ce lien

Ingrédients pour 6 muffins : 4 c. à café de thé matcha – 12 carrés de chocolat noir – 3 oeufs – 70 g de sucre – 70 g de noisettes – 100 g de beurre – 50 g de farine – 30 g de fécule de maïs – 1 pincée de sel – 6 moules à muffin.

Dans une poêle, faites griller à sec les noisettes pendant quelques minutes en remuant de temps en temps.

Lorsqu’elles sont dorées, passez les au robot mixeur pour obtenir une poudre.

Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Diluez le thé matcha dans 2 c. à soupe d’eau chaud.

Faites fondre le beurre.

Ajoutez le thé matcha, le beurre fondu  au mélange d’oeufs mousseux, mélangez.

Dans un autre saladier, mélangez la farine, la fécule de maïs, le sel et la poudre de noisettes.

Mélangez ensuite les ingrédients des deux saladiers.

Préchauffez le four à 180°C.

Versez le contenu du saladier dans les moules en les remplissant à moitié.

Déposez 2 carrés de chocolat au centre de chaque moule.

Recouvrez du reste de mélange au matcha et enfournez pour 10 minutes.

 

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