Flan à la normande


Flan à la Normande

Pour ce 1er mai je vous propose un gâteau qui ne demandera que très peu de travail 😉 .

La particularité  de ce flan est son appareil qui combine la crème et des blancs en neige, le résultat : un flan tout aérien !

Comme d’habitude je vous conseille des pâtes 100 % pur beurre ( pas si facile que cela d’en trouver en supermarché, pour ma part je prend la marque Croustipate).

Ingrédients pour 6 personnes : 1 rouleau de pâte feuilletée – 4 pommes – 20 g de beurre – 50 cl de lait – 4 oeufs + 1 jaune d’oeuf – 50 g de crème fraiche – 150 g de sucre en poudre – 80 g de farine.

Etalez la pâte dans un grand moule à tarte (28 cm)., pincez bien les bords et faites cuire 15 min dans un four à 180°C .

Pelez les pommes, ôtez le coeur et coupez-les en huit.

Faites dorer les quartiers de pommes dans une poêle avec le beurre et disposez-les sur le fond de tarte précuit.

Versez dans une terrine, les jaunes d’oeufs, 100g de sucre, 15 cl de lait, la farine et la crème fraiche. Fouettez bien, puis ajoutez progressivement le reste de lait.

Montez les blancs en neige tout en saupoudrant les 50 g de sucre restant, puis incorporez délicatement les blancs bien ferme à la crème à flan.

Versez sur les pommes et remettez à cuire 30 min.

 

 

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