Velouté de choux-fleurs bio et mascarpone

Veloute-de-chou-fleur

Toujours en mode Doliprane plus qu’en programme cuisson et découpage décidément février est pas au top donc en attendant que la forme revienne (on espère pour la semaine prochaine) une petite soupe que j’ai trouvé dans le magazine de Picard (pratique les choux fleurs bio tout prêt). Mais bon vous pouvez trouver l’ensemble des ingrédients chez votre épicier. Prochaine étape de ma guérison faire un tour dans le nouveau « place to be » gourmand le 7eme et 8eme étage du Printemps (boulevard haussman). Encore mieux qu’une cure de vitamine C…

Ingrédients pour 6 personnes : 600 g de choux-fleurs bio – 1 oignon – 1 cube de bouillon de volaille – 1 gousse d’ail – 1 c. à soupe de mascarpone – 1/2 cuil. à café de curry – Huile d’olive –  Sel et poivre 5 baies.

Faites chauffer dans une sauteuse  un filet d’huile d’olive puis y verser l’oignon coupé en morceaux, l’ail émincé et le curry.

Pendant ce temps, faites cuire  le choux-fleurs dans de l’eau salée pendant 7 minutes, puis ajoutez-le dans une sauteuse.

Versez 80 cl d’eau et le bouillon de volaille puis laissez mijoter à couvert 20 minutes.

Mixez finement.

Ajoutez 1 cuillère à soupe bombée de mascarpone  et mixez à nouveau.

Assaisonnez de sel et de poivre 5 baies.

Servez l

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