Le coleslaw est une salade souvent de chou très connu en Amérique du Nord et une bonne occasion de manger du chou rouge, pour une version plus gourmande vous pouvez rajouter des morceaux de pommes et des raisins secs ou quelques tranches d’oignons, bref un plat d’été (en attendant le soleil).
Ingrédients pour 4 personnes : 1/2 chou rouge (pour la sauce) 2 c. à s. de persil haché – 3 c. à s. de mayonnaise à la moutarde – 2 c. à s. de yaourt nature – 1 c. à s. de graines de moutarde – 1 c. à s. de vinaigre de cidre – 1 c. à c. de graines de céleri – 2 ou 3 pincées de sel fin – 2 à 4 tours du moulin à poivre.
Mélangez tous les ingrédients de la sauce.
Emincez finement le chou et enrobez-le de sauce.
Laissez mariner pendant 15 min afin que les arômes fusionnent avant de le déguster.
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