C’est une semaine italienne qui commence sur le blog avec cette “Insalata dal Mare” (en version originale), je profite du début de mes vacances pour reprendre le chemin de ma cuisine, une fois n’est pas coutume je reste à la maison. Parmi les milles choses qui m’attendant je vais commencer le tri des photos de notre week-end à Porto pour vous proposer un résumé de ce super week-end que nous y avons passé.
Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de fusilli – 300 g de filet de thon à l’huile d’olive – 4 à 5 crevettes – 100 g de chipirons (petits calamars) – 1/1 oignon rouge – 200 g de tomates cerises – 1 poignée de roquette – 3 à 4 feuilles de basilic – le jus d’1 citron –2 cuil. à soupe d’huile d’olive vierge extra – Sel, poivre.
Faites cuire les fusilli comme indiqué sur le paquet. Rincez-les rapidement sous l’eau froide et réservez-les.
Egouttez le thon en gardant l’huile d’olive dans un bol. Emiettez-le en gros morceaux. Décortiquez les crevettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Faites revenir les chipirons dans 1 cuil. à soupe d’huile d’olive et réservez. Epluchez et coupez le demi-oignon rouge en lamelles. Lavez les tomates et coupez-les en deux. Lavez la roquette et le basilic, et ciselez le basilic.
Dans un bol ,faites une vinaigrette en mélangeant le jus de citron et d’huile d’olive (lhuile du thon plus une cuillerée d’huile d’olive). Dans un grand saladier, mettez les fusilli, l’oignon et les tomates. Mélangez. Ajoutez le thon et les crevettes et mélangez à nouveau. Ajoutez les chipirons.
Juste avant de servir, ajoutez la roquette et mélangez. Servez la salade dans des assiettes et parsemez-la de basilic. Ajoutez la roquette au dernier moment.
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