Quelques rayons de soleil et hop direction la terrasse pour prendre la photo, il faut dire qu’avec cette tourte végétarienne le végétal est à l’honneur mais pas question de faire un croix sur la gourmandise avec pour lier la farce un comté râpé de qualité.
La petite note qui fera la différence c’est la cuisson du riz qui doit être al dente…
La semaine prochaine je fait entrer une danseuse dans ma cuisine….vous avez le week-end pour découvrir mon invitée surprise !!!
Ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte feuilletée rectangulaire – 125 g d’épinards – 2 carottes- 1 gousse d’ail – 1 oignon – 1 bouquet de persil – 1 œuf + 1 jaune – 125 g de comté râpé – 50 g de beurre demi-sel – 200 g de riz long – 1 c. à soupe de graines de sésame – Sel, poivre.
Faites cuire le riz al dente à l’eau bouillante salée. Epluchez les carottes, coupez-les en dés. Faites-les revenir dans le beurre chaud avec l’oignon haché, dans une casserole. Quand elles sont presque tendres, ajoutez le persil ciselé ainsi que l’ail pressé. Salez et poivrez mélangez le tout et éteignez le feu.
Egouttez le riz. Mélangez-le avec les carottes, les épinards hachés, l’oeuf, le fromage, du sel et du poivre. Laissez refroidir.
Déroulez la pâte. déposez la farce en boudin épais près d’un bord. Rabattez la pâte par-dessus, humidifiez les bords, pincez-les pour les souder.
Badigeonnez la pâte de jaune d’œuf et parsemez de graines de sésame. Faites cuire environ 35 min au four, préchauffé à 180° C. Servez tiède ou chaud avec une salade verte ou de tomates.
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