Scones aux raisins secs

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Après un petit tour sur le continent asiatique hier , retour en Europe et plus précisément en Ecosse avec ce monument de la pâtisserie British indispensable à l’heure du thé et qu’on accompagne souvent d’un peu de confiture et de crème épaisse.

Ce gâteau est peu sucré donc il pourra convenir à tout le monde, pour la forme j’ai décidé de miser sur les étoiles mais la forme officielle est plutôt de forme triangulaire si jamais vous recevez un ami d’outre-manche.  Ne travaillez pas trop la pâte donc si  vous optez  pour le robot quelques minutes suffisent (3 maxi).

So good !!!!

Ingrédients pour 6 personnes :  25 cl de lait – 90 g de beurre – 1 jaune d’oeuf – 500 g de farine – 150 g de raisins secs – 4 g de bicarbonate de sodium – 2 c. à soupe de sucre – Sel.

Préchauffez le four à 180°C.

Tamisez la farine, ajoutez le sucre, le bicarbonate et le sel. Mélangez. Incorporez le beurre à température ambiante, coupé en morceaux, et malaxez avec le bout des doigts.

Ajoutez le raisins secs, puis le lait. Mélangez le tout à la main et pétrissez comme une pâte à pain.

Abaissez la pâte sur 3 cm d’épaisseur environ.

Découpez les scones en forme de triangle ou étoile. Déposez-les sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.

Badigeonnez les scones d’oeuf battu et enfournez  pour 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Laissez-les tiédir sur une grille avant de les déguster.

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