Cake au yaourt et au citron vert

C’est mon gâteau préféré au petit déjeuner et avec son sirop au miel c’est aussi une bonne occasion d’en consommer pour les personnes qui comme moi ne sont pas des fans…Pas d’inquiétude pour le gout sucré car le citron frais apporte du peps à l’ensemble….

Ingrédients pour  6 personnes : 1 yaourt nature (le pot servira de mesure) – 3 œufs – 1 pot de sucre – 2 pots de farine – 1/2 pot de beurre noisette – 1 sachet de levure chimique – 2 citrons verts non traités.

Pour le sirop :  1/2 pot de jus de citron vert – 1/2 pot d’eau – 2 pots de miel.

Préchauffez le four à 200°C.

Dans un saladier, mélangez le yaourt et les oeufs, puis ajoutez le sucre.

Dès que le mélange est bien homogène, ajoutez progressivement la farine, puis le beurre noisette, la levure, 1 cuillerée à café de jus de citron vert et les zestes blanchis et hachés. Laissez reposer.

Beurrez le moule à cake et versez la préparation. Faites cuire pendant 40 minutes.

Préparez le sirop en chauffant tous les ingrédients. Démoulez le gâteau et imbibez-le généreusement avec le sirop.

Dégustez-le bien froid, décorez de zestes de citron vert directement râpés sur le dessus.