Boulettes petits pois

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Les petits pois c’est pas  uniquement avec des carottes et une tranche de jambon,  suite de notre collection sur les boulettes avec aujourd’hui des boulettes végétariennes. A l’origine il fallait un œuf pour faire le liant mais j’ai préféré mettre du parmesan (en vérité j’avais plus d’oeuf dans le frigo) et comme il me restait quelques tomates séchées j’en ai donc profité pour les mettre aussi dans les boulettes.

Résultat des courses, j’adore les petits pois …Et vous ?

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de petits pois surgelés – 1 oignon rouge – 50 g de parmesan –  2 c. à s. d’huile  d’olive – 2 gousses d’ail –  2 c. à s. de farine – 1 petit bouquet de menthe fraiche –  Sel, poivre.

Emincer l’oignon, presser l’ail, les faire revenir 3 min dans une poêle avec l’huile bien chaude, en remuant.

Incorporer les petits pois et laisser dorer 5 min.

Couvrir d’eau et prolonger la cuisson pendant 10 min.

Préchauffer le four à 180°C. Egoutter les légumes et les verser dans un saladier.

Incorporer  la farine, le parmesan et la menthe ciselée.

Saler et poivrer selon les goûts.

Malaxer le mélange avec les mains pour qu’il soit bien homogène et former des boulettes de la taille d’un abricot.

Les poser sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et enfourner 15  minutes.

un commentaire

  1. hm.. super original ces boulettes!

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