Pas très sexy le poireau ? Vous changerez surement d’avis après avoir gouté ce plat qui avec les petits éclats de noisette dans le crumble ajoute une belle surprise lors de la dégustation.
Ingrédients pour 4 personnes : 6 poireaux – 100 g de noisettes – 50 g de farine – 50 g d beurre mou – 10 pruneaux dénoyautés – 150 g de ricotta – 50 g de parmesan râpé – Sel, poivre
Préchauffer le four à 200°C.
Concasser les noisettes. Dans un bol, mélanger du bout des doigts le beurre et la farine avec les noisettes, saler et poivrer.
Détailler les poireaux en tronçons, les nettoyer soigneusement.
Les faire revenir à feu doux dans une sauteuse pendant 5 min.
Ajouter les pruneaux coupés en 4, puis la ricotta et le parmesan.
Mélanger et verser dans un plat à gratin.
Recouvrir du crumble aux noisettes émietté.
Enfourner pour 15 min et terminer la cuisson 3 minutes en position gril.
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Hummm j’adore les poireaux alors en crumble avec des noisettes ça doit être bon!
avec des noix de Grenoble en lieu et place des noisettes c’est bon aussi !