SI vous avez envie de changer du duo cacahuètes et chips pour l’apéritif, voici une idée sympa et rapide que j’ai trouvait dans l’excellent magazine culinaire “ Vital Food” actuellement le n° 2 est en kiosque!!!
Pour les frites : 4 grosses carottes – 2 c. à soupe d’huile d’olive – 1 c. à soupe de paprika – 1 c. à soupe d’herbes de Provence – Fleur de sel, poivre.
Préchauffer le four à 210 °C. Brosser les carottes, les couper en bâtonnets et les sécher dans un torchon propre. Les mettre dans un saladier avec l’huile, les herbes de Provence et le paprika.
Mélanger à la main de façon à bien enrober chaque frite.
Etaler en une seule couche sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Cuite 30 min, en retournant à mi-cuisson.
Saler et poivrer les frites au moment se servir, avec le chutney de cranberries.
Pour le chutney de cranberries : Dans une casserole cuire 5 minutes à feu doux : 1 oignon, 1 pomme pelée, 150 g de cranberries séchées, ajouter une petite racine de gingembre frais râpé, 1 petite cuillère de cannelle, 2 clous de girofle, 50 g de sucre, 1 verre d’eau.
Laisser compoter 40 minutes, en fin de cuisson ajouter un trait de vinaigre balsamique.
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