Salade d’artichauts et de fèves

feves

Pour débuter ce long week-end je vous propose une recette très facile et rapide, la petite astuce du jour est l’ajout d’un peu de vinaigre balsamique en fin de cuisson pour dégraisser les lardons.

Vous pouvez également utiliser des cœurs d’artichauts surgelés dans ce cas là mon fournisseur unique c’est Picard !!!

 

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de cœurs d’artichauts – 300 g de fèves pelées surgelées – 100 g de lardons fumés – 4 feuilles de menthe – 2 cuil. à soupe d’huile d’olive – 1 cuil. à café de vinaigre balsamique.

 

Mettez l’huile à chauffer dans une sauteuse antiadhésive. Faites-y blondir les lardons sans cesser de remuer.

Ajoutez les cœurs d’artichauts et les fèves.

Laissez cuire 7 à 8 mn, en remuant souvent : les légumes doivent être tendres.

Retirez du feu, assaisonnez de quelques gouttes de vinaigre, parsemez de menthe ciselée, mélangez et servez sans attendre.

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