Spaghetti Bolognaise

spaghetti à la bolognaise

 

C’est clair qu’entre l’ouverture d’un bocal de bolognaise du commerce et la confection d’une sauce maison y’a pas photo (enfin si  ! presque 2 heures) même si aujourd’hui les sauces toutes prêtes sont bonnes, faites le test le prochain week-end , un repas entre amis et un plat de spaghetti avec la recette ci-dessous et il ne manquera que la vespa pour vous croire en Italie….

Evidemment du parmesan râpé ou de la mozzarella coupée en petit dés sont indispensables

Ingrédients pour 4 personnes : 2 carottes – 2 oignons – 2 gousses d’ail – 1 branche de cèleri – 500 g de tomates pelées en boite  – 600 g de boeuf haché – 100 g de lardons  fumés – 15 cl de vin rouge – 1 tablette de bouillon de légumes bio – 1 bouquet garni – 1 c. à s. de concentré de tomates – 6 c. à s. d’huile d’olive – Sel, poivre.

Préparation 30 min   Cuisson : 1h20

Epluchez et coupez en petits dés les carottes, les oignons, l’ail et la branche de cèleri.

Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Faites-y dorer la viande avec les lardons.

Retirez-les puis mettez les carottes, les oignons, l’ail et le cèleri.

Quand l’oignon devient translucide, versez le vin, 25 cl d’eau, la tablette de bouillon, le concentré de tomate, et le bouquet garni.

Salez, poivrez, portez à ébullition, puis ajoutez la viande et les tomates hachées.

Faites cuire à feu moyen pendant 1 h.

La sauce doit être épaisse et il ne doit plus rester beaucoup d’eau à la surface.

Portez à ébullition un grand volume d’eau salée et faites cuire les pâtes selon les indications du fabricant.

Prélevez 2 cuil. à soupe d’eau de cuisson et ajoutez-les dans le plat.

Egouttez les pâtes et servez-les bien chaudes, accompagnées du plat de bolognaise.

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