Y’a pas que Popeye qui aime les épinards surtout quand ils sont cuisinés avec de la ricotta et quelques amandes grillées !
Ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte brisée – 350 g de pousses d’épinards – 250 g de ricotta – – 50 g de parmesan râpé – 2 oeufs – 20 g de beurre – 2 c. à s. d’amandes effilées – sel, poivre.
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte et placez au réfrigérateur pour 30 minutes.
Dans un saladier, mélangez les oeufs battus, la ricotta et le parmesan.
Faites tomber les épinards avec 10 g de beurre dans une casserole.
Incorporez-les à la préparation. Ajoutez le sel et le poivre.
Versez le mélange sur le fond de tarte.
Faites cuire au four 30 minutes.
Pendant ce temps, poêlez à sec les amandes effilées et parsemez la tarte à la sortie du four.
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