Tajine de Poulet aux épices

Tajine de poulet aux épices

Dimanche dernier c’était tout gris sur Paris donc au lieu de déprimer devant la télé ou  de déambuler dans des centres commerciaux ambiance “fin de soldes” j’ai donc décidé de me préparer un petit Tajine…Oui je sais il y en a déjà pas mal sur le blog mais vous connaissez le dicton..quand on aime on ne compte pas !!!

Moi les Tajines que je préfère sont ceux avec du poulet et sucré-salé donc voici une recette idéal pour mon palais et j’espère aussi pour le vôtre.

 

Ingrédients pour 6 personnes : 6 cuisses de poulet – 1 kg de carotte – 100 g de raisins secs – 100 g d’amandes éffilées  – 10 abricots secs – 4 oignons – 2 gousses d’ail – 1 bouquet garni – 1 c. à c. de coriandre moulue – 1 bâton de cannelle – 1 pincée de noix de muscade râpée – 25 cl de bouillon de volaille – 5 cl d’huile d’olive – Sel, poivre.

 

Pelez et hachez l’ail. Pelez et émincez les oignons.

Dans une cocotte ou un plat à Tajine, avec l’huile d’olive, faites revenir les cuisses de poulet.

Lorsqu’ils sont bien dorés, retirez-les et faites colorer les oignons et les amandes en remuant souvent.

Remettez le poulet et ajoutez l’ail, le bouquet garni, le cumin, la coriandre, la cannelle et la muscade, du sel et du poivre.

Arrosez de bouillon, laissez mijoter sur feu doux 35 min.

Epluchez et coupez les carottes en rondelles.

Ajoutez-les dans la cocotte avec les raisins et les abricots.

Poursuivez la cuisson 25 minutes supplémentaires.

Vous pouvez décorez avec de la coriandre fraîche  si vous en avez dans votre jardin.

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