Palette de porc au cidre et ses pommes raisins

palette de porc Après le repos du 1er mai pour la grande majorité d’entre nous…il est temps de se remettre au fourneau pour une petite recette facile et un peu longue (30 minutes de préparation et 1h15 de cuisson). Donc à mettre sous le coude pour le prochain week-end ! Pour amateur de sucré-salé …

Ingrédients pour 6 personnes: 700 g de palette de porc – 100 g de lardons fumés – 2 oignons – 1 bouquet garni – 1 pincée de noix de muscade – 1 bouteille de cidre brut – 10 cl de calvados – huile d’olive – Sel, poivre du moulin – 4 pommes – 100 g de raisons secs – 20 g de beurre – 2 c. à soupe de sucre.

Coupez la palette en morceaux.

Dans une cocotte, dorez les morceaux de viande dans l’huile d’olive environ 5 minutes de chaque côté pour avoir une belle coloration.

Réservez.

Epluchez et coupez finement les oignons.

Faites dorer les oignons dans la cocotte, ajoutez les lardons et la viande. Faites revenir le tout.

Dans une petite casserole, faites chauffer le Calvados.

Versez sur la viande et faites flamber.

Mouillez à la hauteur de la viande avec le cidre.

Ajoutez le bouquet garni, la noix de muscade.

Assaisonnez et laissez mijoter 1h15 environ.

Epluchez et coupez les pommes en quartiers.

Faites les revenir à la poêle avec un peu de beurre et le sucre.

ajoutez les raisins secs et mélangez.

Servez la palette de porc accompagnée des pommes au raisin

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