Rochers à la noix de Coco

rochercocoVous le connaissez peut-être sous le nom exotique de Congolais, ce gâteau souvent en bonne place dans la vitrine des boulangers est tellement simple à faire que vous allez épater vos amis qui ne feront pas la différence avec ceux du boulanger. Mais pour vous une grosse différence…le prix.

Ingrédients pour 16 congolais : 180 g de noix de coco râpée – 120 g de sucre en poudre – 2 blancs d’œufs extra-frais – 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille.

Préchauffez le four à 210 °C

Dans un grand bol, mélangez du bout des doigts la noix de coco, les blancs d’oeufs, le sucre et l’extrait de vanille.

Roulez de petites boules de taille identique entre vos mains et déposez-les sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisée.

Vous pouvez également leur donner une forme de petite pyramide comme les rochers coco du boulanger-pâtissier.

Pensez à laisser un peu d’espace entre les boules; elles risqueraient de coller entre elles à la cuisson.

Mettez au four pendant 7 min, pas plus, puis sortez-les et laissez-les refroidir à température ambiante.

Une réflexion au sujet de « Rochers à la noix de Coco »

  1. ..125g de sucre.125g de noix de coco rapee.2 blancs doeufs.. Melanger la noix de coco rapee et le sucre on peut mettre un peu moins de sucre ca va aussi.. . Battre legerement les blancs mais pas en neige..Melanger les deux preparations on doit avoir une pate qui se tient un peu sinon ajouter un peu de poudre de coco si cest trop liquide..Deposer des petits tas sur une plaque du four et cuire entre 10 et 15 minutes ou jusqua ce que les rochers soient dores a 180 …….Voir toutes les ….

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