Ce n’est peut-être pas la saison idéale pour déguster cette tarte mais quand c’est bon (ce qui est le cas !!), il faut savoir vivre dangereusement alors inutile d’attendre les premiers flocons pour déguster cette tarte
Ingrédients pour 6 personnes : 250 g de pâte brisée – 8 pommes de terre à chair ferme – 1 petit munster – 20 cl de crème épaisse – 2 pincées de quatre-épices -1 pincée de coriandre en poudre – Set et poivre.
Pelez les pommes de terre. Lavez-les et coupez-les en rondelles. Mettez-les dans une grande casserole d’eau salée, portez à ébullition et laissez cuire pendant 10 min.
Préchauffez le four à 210°C (Th.7)
Garnissez de pâte brisée un moule à tarte beurré de 26 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette.
Egouttez les pommes de terre et sécher-les.
Retirez la croûte du munster, puis coupez-le en lamelles. Disposez celles-ci sur la pâte. Couvrez avec les rondelles de pomme de terre.
Mélangez la crème avec du sel et les épices. Nappez-en les pommes de terre.
Enfournez le moule, baissez la température du four à 180°C (th.6) et laissez cuire de 30 à 35 min.
Poivrez la tarte cuite à la sortie du four. Servez aussitôt avec une grande salade verte parsemée d’échalote hachée et de persil plat ciselé finement.
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