Qui a dit qu’il fallait passer des heures en cuisine ou braquer une poissonnerie pour se payer un voyage sous les tropiques ? Certainement pas moi !
Aujourd’hui, on sort la boîte de thon du placard (oui, celle qui attend sagement son heure à côté du maïs depuis trois mois) et on lui offre un relooking royal façon îles de l’Océan Indien. Au programme : un cari de thon aux poivrons rouges et coriandre, mijoté avec amour, ail, gingembre et curcuma. C’est coloré, ça embaume toute la maison et c’est garanti 100 % réconfort.
Le petit secret pour transformer ce plat de « sympa » à « absolument mémorable » ? Servez-le impérativement avec un riz sauvage. Ses petites notes de noisette et sa texture croquante font un mariage parfait avec le moelleux de la sauce.
À vos sauteuses !Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de thon à l’huile d’olive – 2 gros oignons – 4 gousses d’ail – 1/3 de c. à café de thym effeuillé – 1/3 de c. à café de curcuma – 2 poivrons rouges – 4 tomates bien mûres – 15 g de gingembre frais – Coriandre ciselé – Sel, poivre.
Epluchez et émincez les oignons, lavez rapidement les tomates et réservez-les. Epluchez les poivrons rouges, videz-les de leurs grains et coupez-les en lanières.
Pelez l’ail et le gingembre, égouttez le thon dans un passoire en prenant soin de récupérer 3 c. à s. de son huile.
Mettez cette huile dans la sauteuse sur le feu moyen.
Quand elle est bien chaude, ajoutez les oignons émincés, l’ail et le gingembre pilé, et remuez jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
Ajoutez alors les poivrons et remuez souvent jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres eux aussi, puis ajoutez les tomates, le curcuma et le thym. Remuez de nouveau et laissez mijoter quelques instants jusqu’à l’évaporation du jus rendu par les tomates. Mouillez alors avec 25 cl d’eau, portez à ébullition, couvrez et laissez réduire environ des deux tiers.
Au bout de ce temps, ajoutez le thon bien égoutté, salez, poivrez et remuez délicatement, puis couvrez la sauteuse et laissez cuire encore quelques instants à feu vif.
Parsemez le plat de coriandre ciselée et servez bien chaud.
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