Voici une savoureuse et rapide pour un plat léger ou une entrée gourmande. L’alliance de la courgette, du pesto et du crabe offre une explosion de saveurs en bouche !
Pour un velouté encore plus onctueux, vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraiche onde mascarpone au moment du mixage
Ingrédients pour 4 personnes : 3 courgettes – 240 g de miettes de crabe – 3 c. à soupe de pesto – Basilic – Sel, poivre
Préparation (environ 20 minutes)
- Cuisson des courgettes :
- Lavez et coupez les courgettes en petits morceaux (pas besoin de les éplucher).
- Faites-les cuire dans 1 litre d’eau pendant 15 minutes. Elles doivent être bien tendres.
- Mixage :
- À l’aide d’un robot plongeant (ou d’un blender), mixez les courgettes avec leur eau de cuisson jusqu’à obtenir un velouté lisse.
- Assaisonnement et finitions :
- Ajoutez les 3 cuillères à soupe de pesto et les feuilles de basilic frais.
- Incorporez délicatement la chair de crabe égouttée.
- Salez et poivrez selon vos préférences.
- Dégustation :
- Vous pouvez décorer le plat avec un filet d’huile d’olive et quelques miettes de crabe supplémentaires.
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