Envie d’un plat complet, savoureux et familial ? Ces boulettes de bœuf moelleuses, cuites dans un délicieux coulis de tomates et accompagnées de carottes fondantes, sont la promesse d’un repas gourmand. Servies avec de la semoule de couscous, c’est l’assurance de régaler petits et grands !
Ingrédients pour 4 personnes
| Pour les boulettes et la sauce : | Pour l’accompagnement : |
| – 300 g de bœuf haché | – 250 g de couscous moyen |
| – 2 oignons | – Huile d’olive ou beurre (pour le couscous) |
| – 1 bouquet de persil plat | – Sel et poivre |
| – 2 tranches de pain de mie | |
| – 5 cl de lait | |
| – 1 œuf | |
| – 600 g de carottes | |
| – 80 cl de coulis de tomates | |
| – Huile d’olive | |
| – Sel et poivre |
Préparation
1. Préparez les boulettes de bœuf
- Hachez le persil (conservez quelques brins entiers pour la décoration finale).
- Épluchez et hachez finement un des deux oignons.
- Dans un grand saladier, imbibez les deux tranches de pain de mie avec le lait. Laissez-les s’assouplir quelques instants.
- Ajoutez dans le saladier : le bœuf haché, le persil et l’oignon hachés, l’œuf, le sel et le poivre.
- Mélangez très bien le tout à la main pour obtenir une farce homogène.
- Façonnez des boulettes de taille régulière avec cette farce.
- Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Faites dorer les boulettes sur toutes les faces, en les retournant délicatement.
- Réservez les boulettes sur une assiette.
2. Préparez la sauce aux carottes
- Pelez les carottes et détaillez-les en cubes.
- Pelez et émincez l’oignon restant.
- Dans une grande sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Faites-y revenir l’oignon émincé et les carottes en cubes pendant 5 minutes.
- Ajoutez le coulis de tomates. Salez, poivrez.
- Laissez cuire à feu doux et à couvert pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
- Juste avant de servir, ajoutez les boulettes de bœuf dans la sauce pour les réchauffer.
3. Cuisinez le couscous et servez
- Préparez la semoule de couscous en suivant les indications précises de l’emballage (généralement en versant de l’eau bouillante salée et en couvrant).
- Une fois la semoule gonflée, égrenez-la à l’aide d’une fourchette.
- Assaisonnez le couscous d’une noix de beurre ou d’un filet d’huile d’olive.
- Servez le couscous dans des assiettes creuses. Disposez par-dessus les carottes à la tomate et les boulettes de bœuf.
- Parsemez du persil frais effeuillé que vous aviez réservé pour la décoration.
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