Bonjour à tous les gourmands ! Aujourd’hui, je vous propose une recette qui va enchanter vos papilles avec ses saveurs délicates et sa simplicité : la Salade de kasha, pousses d’épinards, nectarines et burrata.
Oubliez les salades tristes et monotones, celle-ci est une véritable invitation au voyage culinaire. Le kasha, ou sarrasin grillé, apporte une note rustique et une texture surprenante qui se marie à merveille avec la douceur des pousses d’épinards. Les nectarines, juteuses et sucrées, viennent ajouter une touche fruitée et rafraîchissante qui équilibre parfaitement l’ensemble. Quant à la burrata, elle couronne le tout avec sa crème onctueuse et son cœur fondant, créant un contraste irrésistible.
Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi incroyablement facile à préparer. Elle peut se déguster en plat unique pour un déjeuner léger et sain, ou en accompagnement pour un dîner plus élaboré. Avec son élégance naturelle et ses ingrédients de qualité, elle fera sensation auprès de vos convives.
Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de kasha (sarrasin grillé et décortiqué disponible en magasin bio) – 2 burrata – 200 g de pousses d’épinards – 200 g de tomates cerises – 3 nectarines jaunes – 1 échalote – 3 brin d’aneth – 1 c. à soupe de vinaigre balsamique – 4 c. à soupe d’huile d’olive – Sel et poivre du moulin.
Rincez le kasha puis faites-le cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 min, selon les indications du paquet.
Lavez les tomates et coupez-les en deux. Lavez les nectarines puis coupez-les en quartiers plutôt fins. Pelez l’échalote et ciselez-la finement. Ciselez l’aneth.
Mélangez le vinaigre et l’huile d’olive. Salez, poivrez et ajoutez l’échalote et l’aneth.
Dressez la salade avec le kasha, les pousses d’épinards, les tomates et les nectarines. Ajoutez 1/2 burrata dans chaque assiette.
Versez la vinaigrette par dessus et dégustez.
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