Poulet à l’indienne de Cyril Lignac

C’est une recette que j’ai vu « circuler » sur internet depuis plusieurs mois et comme j’adore la cuisine indienne, je viens de tester et j’approuve à 100 % cette recette que propose Cyril Lignac. Elle coche les cases du blog, facile, rapide dans la préparation même si la cuisson prend du temps (donc vous pouvez faire autre chose en attendant de déguster) et si comme moi vous avez un placard à épices bien rempli la recette vous coutera pas cher…

Donc avec cette recette c’est un billet d’avion direct pour l’Inde ..pas mal pour commencer ce week-end

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses – 2 c. à soupe de concentré de tomates – 1 c. à soupe de moutarde – 1 jus de citron – 2 c. à soupe de garam masala – 2 oignons – 1 morceaux de gingembre ( 2 cm) – 2 gousses d’ail – 1 c. à café de curry – 1 c. à c de curcuma – 100 g de noix de cajou – Eau – Yaourt à la grecque – Huile d’olive , sel et poivre

Dans un bol mélangez le concentré de tomates, la moutarde, le jus de citron et le garam masala. Enduisez les morceaux de poulet de cette marinade et laissez reposer quelques heures au réfrigérateur.

Faites dorer les morceaux de poulet dans une cocotte avec un peu d’huile. une fois caramélisés, retirez-les et réservez.

Dans la même cocotte, faites revenir les oignons émincés, le gingembre râpé et l’ail haché. Ajoutez les épices (curry, curcuma,) et faites revenir le tout.

Remettez le poulet dans la cocotte, ajoutez les noix de cajou et couvrez d’eau. Laissez mijoter à feu doux pendant 1h30.

Si nécessaire, ajoutez de l’eau pendant la cuisson pour ajuster la consistance de la sauce.

Avant de servir, incorporez un de yaourt à la grecque pour adoucir le plat.