Bonjour à tous ! Aujourd’hui, je vous propose une recette qui allie les saveurs délicates du fenouil à la gourmandise de la viande. Ce gratin est non seulement délicieux mais aussi très équilibré, grâce aux bienfaits du fenouil. C’est un plat parfait pour un dîner réconfortant, à partager en famille ou entre amis
Pour réaliser ce gratin, nous avons besoin d’ingrédients simples mais savoureux. Le fenouil apporte une touche anisée et légèrement sucrée. Vous pouvez choisir la viande de votre préférence : bœuf pour un plat plus corsé, porc pour plus de tendreté, ou agneau pour une note plus parfumée. Le fromage râpé apportera du croquant et de l’onctuosité.
Ingrédients pour 4 personnes : 100 g d’oignons – 1 fenouil – 300 g de viande haché à 5% – 2 oeufs – 30 cl de lait – 5 pommes de terre – 60 g d’emmental râpé – 1 gousse d’ail – Huile d’oie.
Emincez les oignons puis les faire revenir dans un poêle et la gousse d’ail pressée avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, puis ajoutez le fenouil coupé en morceaux.
Faites cuire à feu doux à couvert pendant 15 minutes, puis ajoutez la viande hachée et continuez la cuisson pendant 5 minutes. Assaisonnez.
Préchauffez le four à 180°C.
Versez dans un plat à gratin, coupez les pommes de terre en fines rondelles puis couvrez la préparation au fenouil.
Dans un saladier mélangez 2 oeufs avec le lait puis versez sur le plat à gratin et parsemez d’emmental râpé.
Faites cuire 45 minutes à 180 °C
Astuce : les fibres de fenouil sont tendres et bien toléré à condition de n’utiliser que le coeur
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