Ah la photo culinaire c’est un métier !! Pour cette recette je vous jure que la recette est aussi délicieuse que la photo est peu flatteuse…Mais le plus important c’est ce que vous aurez dans l’assiette..
Pour cette recette comme celle que vous découvrirez prochainement j’ai pris des pommes de terre primeur (il en existe de multiples variétés en rayon) et même si la peau est fine, je préfère les éplucher, pour un aspect plus rustique vous pouvez vous dispenser de cette corvée…
Comme toujours cette recette est parfaite en entrée (même pour 6 personnes) ou alors en plat principal…
Ingrédients pour 4 personnes : 1 pavé de saumon – 100 g de saumon fumé – 800 g de pommes de terre – 1 avocat – 1 citron (jus) – 2 oignons nouveaux – Quelques brins d’aneth – 15 cl de crème liquide – 3 c. à soupe d’huile d’olive – Sel et poivre.
Cuisez les pommes de terre 20 minutes après ébullition.
Taillez le pavé de saumon. Arrosez de jus de citron et de l’huile d’olive. Parsemez d’aneth ciselé et réservez 30 minutes au frais.
A la fin de la cuisson, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Pelez les oignons et taillez-les en rondelles. Pelez l’avocat, dénoyautez-le et coupez-le en dés. Taillez le saumon en lanières.
Déposez les pommes de terre, les avocats, les oignons et les deux saumons dans un saladier.
Mélangez la crème, le reste du jus de citron et d’aneth dans un bol. Assaisonnez. Arrosez la salade de sauce juste avant de servir.
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