Quiche aux poireaux

J’ai comme la vague impression qu’il va falloir de nouveau fréquenter la cuisine faute de sortie aux restos, donc ce soir je vous propose un classique, c’est à dire facile, pas cher et bien sûr bon…normalement vous devriez quasiment tout avoir dans vos placards, j’aurai pu vous proposer une belle salade en accompagnement mais pourquoi ne pas tenter des gros cornichons à l’aigre douce, ça change et ça se marie parfaitement…

Rendez vous vendredi pour une recette sucrée, car côté ambiance on a vraiment envie d’un peu de douceur…

Ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte brisée – 25 cl de crème fraîche – 4 œufs – muscade – poivre – 3 poireaux – 20 cl de lait – 2 c. à s. de moutarde – 25 g de beurre – 75 g de comté râpé – chapelure – Sel

Lavez et coupez les blancs de poireaux en tronçons.

Faites les cuire à couvert dans une sauteuse avec le beurre et un peu d’eau environ 20 minutes.

Une fois cuits, égouttez-les.

Étalez la pâte dans un moule, piquez-la à la fourchette .

Étalez la moutarde sur la pâte puis le comté.

Saupoudrez de chapelure et étalez les tronçons de poireaux.

Battez les œufs avec la crème et le lait, sel, poivre et une pincée de muscade.

Versez sur les poireaux et saupoudrez de chapelure.

Faites cuire 40 minutes au four préchauffé à 210°C.