La quiche c’est un peu la roue de secours du cuistot, quand vous avez des amis qui arrivent à l’improviste (ok en ce moment c’est pas vraiment le bon exemple) ou alors pas trop le temps , c’est idéal. Nous avons tous nos recettes favorites, alors aujourd’hui je vous propose un condensé de l’Italie dans cette quiche à servir avec une salade de roquette (pour rester dans le thème).
Côté mozzarella vos pouvez utiliser la version « vache » cela serait dommage de gâcher de la bufflonne dans une préparation chaude. Moi je réserve la mozzarella di bufala pour les salades avec des tomates (un peu de patience c’est encore un peu trop tôt dans la saison)….
AH j’oubliais la quiche est super photogénique 😉
Bonne semaine…
Ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte feuilletée – 3 tranches de jambon de parme – 2 oeufs – 150 g de mascarpone – 100 g de mozzarella – 5 cl de lait – 100 g de tomates séchées – 1 c à soupe de moutarde – Feuilles de basilic – muscade – poivre.
Préchauffez le four à 180°C.
Etalez la pâte dans un moule, piquez le fond avec une fourchette et badigeonnez de moutarde.
Disposez les tomates séchées et le jambon effiloché.
Parsemez de basilic ciselé.
Préparez l’appareil : mélangez les oeufs, le mascarpone, le lait, le poivre et un peu de muscade.
Versez sur la pâte.
Ajoutez la mozzarella en tranches.
Cuire 30 minutes.
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