Les abricots commencent à se faire plus discrets chez les primeurs mais il est encore temps de préparer le dessert le meilleur et le plus simple, une tarte.
Tout le monde à son petit secret mais le plus important est que votre pâte reste bien croustillante après la cuisson. Pour les plus courageux vous pouvez faire votre pâte mais en ce qui me concerne j’utilise des pâtes du commerce, mais attention uniquement pur beurre et avec des ingrédients naturels (cela mérite de payer quelques centimes de plus, non?). Pour en revenir au croustillant, la petite astuce pour que votre tarte ne s’écroule pas à la première part une mince couche d’un mélange poudre amandes et sucre cassonade ou complet..résultat garanti !
Ingrédients pour 6 personnes : 1 rouleau de pâte sablée – 600 g d’abricots – 4 c. à soupe de poudre d’amande – 4 c. à soupe de sucre cassonade.
Préchauffez le four à 200°C.
Etalez la pâte dans un plat à tarte (avec le papier sulfurisé).
Dans un saladier, mélangez la poudre d’amande et la cassonade et répartissez ce mélange sur le fond de tarte.
Lavez les abricots et coupez-les en quartiers.
Disposez les abricots sur le fond de tarte côté peau contre le fond. Saupoudrez de cassonade.
Enfournez et laissez cuire 45 min.
Dégustez la tarte tiède ou froide.
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