Celui qui a inventé la quiche est un vrai génie, eh oui avec quelques ingrédients on arrive à se faire un repas rapide et souvent excellent. Aujourd’hui inspiration à l’italienne avec du basilic bio (j’en ai toujours un pot dans la cuisine !) et toute une palette de produits italien très facile à trouver dans le commerce.
Pour accompagner cette quiche un mélange roquette et mâche sera parfait avec une sauce salade moutarde.
Si vous le pouvez utiliser plutôt de la noix de muscade entière , à râper à la dernière minute c’est encore meilleur !
Ingrédients pour 4 personnes : 3 tranches de jambon de Parme – 15 feuilles de basilic – 2 oeufs – 150 g de mascarpone – 100 g de mozzarella – 5 cl de lait – 1 rouleau de pâte brisée – 100 g de tomates séchées – 1 c. à soupe de moutarde – Muscade râpée – Sel et poivre.
Préchauffez le four à 180 °C.
Etalez la pâte dans un moule, piquez le fond avec une fourchette et badigeonnez-le de moutarde. Disposez les tomates séchées et le jambon effiloché. Parsemez de basilic ciselé.
Préparez l’appareil : mélangez les oeufs, le mascarpone, le lait, du poivre et un peu de muscade. Versez sur la tarte. Ajoutez la mozzarella coupée en tranches.
Enfournez pour 30 minutes
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