Si c’est en hiver qu’on aime les manger, les tomates farcies c’est en ce moment qu’elles sont les meilleures. J’ai donc eu envie de tester une recette sans viande avec comme un parfum d’été ,ail et du basilic.
La recette est prête en 30 minutes , l’accompagnement idéal une salade bien assaisonnée.
Ingrédients pour 4 personnes : 8 tomates moyennes – 2 c. à s. d’huile d’olive – 12 feuilles de basilic – 2 gousses d’ail – 2 c. à s. de parmesan râpé – 250 g de ricotta – poivre du moulin.
Préchauffez le four à 180°C.
Découpez un chapeau aux tomates et videz-les à l’aide d’une cuillère à café.
Salez l’intérieur et retournez-les sur une grille pour qu’un maximum d’eau s’égoutte.
Préparez la farce. A l’aide d’un pilon, écrasez l’ail avec un peu de sel dans un mortier. Ajoutez le basilic et l’huile d’olive puis mélangez cette préparation avec la ricotta.
Incorporez le parmesan, poivrez et remuez.
Farcissez les tomates avec la préparation à la ricotta. Reposez les chapeaux dessus et faites cuire 30 min au four.
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