C’est la pleine saison du melon charentais Français donc j’ai eu envie de le cuisiner autrement , comme les pâtes sont une autre de mes passions donc je les ai mariés (pour le meilleur !!!).
Le succès de la recette dépend du melon donc surtout il faut bien le choisir…pour cette recette j’ai utilisé des pâtes bicolores au citron que vous pouvez trouver dans les épiceries fines ou dans les rayons de certains supermarchés.
Enfin pour bien apprécier cette recette il faut la sortir environ 15 minutes avant de la déguster du frigo.
Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de pâtes papillons – 1 melon – 12 feuilles de basilic – 150 g de mozzarella – 6 fines tranches de jambon de parme – 12 olives noires – le jus d’un citron – 6 cuillères à ,soupe d’huile d’olive –sel, poivre.
Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet.
Couper le melon en deux et détailler la chair en billes à l’aide d’une cuillère parisienne.
Coupez la mozzarella en dés et le jambon en lanières.
Dans un saladier , mélanger le jus du citron et l’huile d’olive. saler et poivrer. ajouter 6 feuilles de basilic ciselées.
Egoutter les pâtes. Les passer sous l’eau froide rapidement puis les verser dans le saladier
Ajouter les billes de melon, la mozzarella, le jambon et les olives coupées en rondelles.
Parsemer du reste de basilic.
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