Crème de pois cassés

poiscasses

Vous avez sous les yeux la dernière recette..de l’année (eh oui je suis comme Terminator  – je reviendrais en 2014 !!).

Donc avant d’attaquer un nouveau repas surement riche en calories je vous propose une soupe riche en saveurs et aussi un peu en calories, je dois l’avouer..mais promis en 2014 on se remet au sport !!!!(ah les bonnes résolutions qui ne dépassent pas la semaine, j’adore !).

Bref c’est avec un peu d’avance que je vous souhaite un beau réveillon,  moi c’est direction un petit  village ou ni la 4, ni la 3 G ne passent..autant dire une sorte de retraite spirituelle…

Ingrédients pour 6 personnes : 250 g de pois cassés – 100 g de lard de poitrine fumé – 2 oignons – 40 g de beure – 25 cl de crème fraiche –  1 bouquet garni  – Sel, poivre.

Pelez et hachez les oignons.

Coupez le lard en morceaux.

Passez rapidement les pois cassés sous l’eau courante et égouttez-les.

Mettez le beurre dans une cocotte, ajoutez les oignons hachés et laissez cuire 2 min.

Ajoutez les pois, le bouquet garni, couvrez-les d’eau,  cuire à couvert et feu doux pendant 45 minutes.

Faites dorer les lardons dans une petite poêle. Lorsque les pois cassés sont cuits, retirez le bouquet garni, puis passez le contenu de la cocotte au mixer pour réduire le tout en purée.

Reversez cette purée dans la cocotte, ajoutez la moitié de la crème, puis les lardons, salez, poivrez et faites chauffer quelques minutes.

Servez accompagnée du reste de crème fraiche.

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