Crème de lentilles corail au lait de coco

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Promis cette semaine pas soupe sur le blog ! Par contre des crèmes et des veloutés je ne suis pas contre.

Il faut dire qu’avec les 15 cm de neige  c’est encore une fois le plat idéal…Donc pour commencer cette nouvelle semaine direction l’Inde et l’utilisation des lentilles corail (bio de préférence) que vous trouvez maintenant partout !

Attention pour cette recette j’utilise de la crème de coco (là aussi pas d’inquiétude elle est présente dans les rayons de tous les supermarchés juste à côté du lait de coco).

Pour résumer aucune raison pour ne pas se lancer dans cette recette.

 

Ingrédients pour 4 personnes :  300 g de lentilles corail – 1 oignon – 1 blanc de poireau – 1 carotte – 1 gousse d’ail – 50 g de beurre – 1 feuille de laurier – 2 c. à s. de crème épaisse – 10 cl de crème de coco – piment rouge en poudre –  sel.

 

Emincez finement l’oignon, le blanc de poireau et la carotte. Dégermez la gousse d’ail.

Dans une grande casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez l’oignon, le blanc de poireau et la carotte émincés.

Laissez suer un peu. Versez par dessus 1 litre d’eau froide.

Ajoutez les lentilles, la gousse d’ail et la feuille de laurier. Ne salez pas.

Faites frémir le tout et laissez cuire à couvert pendant 25 minutes. Salez en fin de cuisson, puis retirez la feuille de laurier et la gousse d’ail.

Mixez cette soupe de lentilles à l’aide d’un mixeur plongeant.

Ajoutez la crème épaisse et  mélangez bien.

Salez si nécessaire.

Répartissez cette crème de lentilles corail dans les bols.

Dessinez un tourbillon en versant un trait de crème de coco à la surface de la soupe.

Saupoudrez de poudre de piment rouge.

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