Soupe de mâche au lard

Mâche-nantaiseAprès les fêtes, une petite recette détox pour éliminer les mauvaises graisses….D’accord dans ma recette j’ai ajouté un peu de lardons mais c’est juste pour donner un peu plus de saveur à l’ensemble….et puis un sevrage trop sévère pourrait avoir de grave conséquence sur le moral Clignement d'œil.

 

Ingrédients pour 4  personnes : 250 g de mâche – 3 pommes de terre – 3 échalotes – 150 g de lardons – 3 c. à s. d’huile d’olive – 10 cl de crème fraiche liquide.

 

Emincer l’oignon et les échalotes et les faire blondir dans l’huile d’olive ainsi que la mâche lavée et essorée pendant 5 minutes.

Pendant ce temps,  épluchez les pommes de terre  et les couper en dés.

Au bout de 5 minutes, ajouter les pommes de terre à la mâche et aux échalotes, oignons.

Verser 1,5 l d’eau bouillante. Cuire à feu très doux pendant 30 minutes.

Pendant que la soupe cuit, faire frire les lardons à la poêle.

En fin de cuisson de la soupe, assaisonner et ajouter la crème fraiche avant de mixer le tout.

Servir avec les lardons…et version encore plus gourmande des croutons maison!!!

un commentaire

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