Après notre voyage dans la Cité des Doges cette semaine retour dans ma cuisine pour une recette “venu d’ailleurs” mais cette fois-ci plutôt en Asie. Pour avoir voyager en Inde j’ai pu noter les différences entre la cuisine locale et celle que nous connaissons en France.
Il y a bien évidemment une certaine modération sur les épices chez nous et aussi beaucoup plus de présence de viande qu’en Inde ou dans certaines régions cela reste encore un luxe.
Pour donner une petite touche française à ce plat je vous conseille de prendre des pommes de terre Ratte qui ont petit gout de châtaigne et une chair ferme…
Ingrédients pour 6 personnes : 800 gr de pommes de terre – 4 cuisses de poulet – 1/2 pomme – 30 cl de lait de coco non sucré – 1 c. à c. de curry en poudre – 4 oignons nouveaux – Huile d’olive – Sel et poivre.
Coupez les cuisses de poulet en morceaux et faites-les dorer dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.
Ajoutez-y les oignons coupées en fines lanières, ainsi que la demi-pommes que vous aurez coupées en tout petits morceaux.
Saupoudrez de curry et versez le lait de coco.
Mélangez à l’aide d’une spatule en bois et laissez mijoter doucement à couvert pendant 20 mn après avoir assiasonné de sel et de poivre du moulin.
Pendant ce temps épluchez les pommes de terre et coupez-les en fins quartiers.
Ajoutez-les au curry de volaille puis laissez cuire à feu doux environ 25 minutes.
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moi qui suis une fan de l’asie je fais le curry avec la pâte de curry et sans lait de coco ! je vais tester ta recette dès que possible !
Et moi je vais tester avec la pâte de curry :-)…on comparé nos impressions prochainement 😉