N’y voyait nullement une nouvelle adoration de ce légume de saison mais juste un esprit pratique suite à l’achat d’une barquette d’1 kg de courgettes bio…Donc après la tourte aujourd’hui c’est au tour d’une purée à l’accent du Sud…Justement le Sud il en sera question la semaine prochaine avec deux recettes venues tout droit d’Italie…
Que cette recette estival vous apporte un peu de soleil pour les journées du patrimoine (la cuisine mène à tout…même à la culture!!)
Ingrédients pour 2 personnes : 500 g de courgettes – 2 gousses d’ail – 30 g de parmesan râpé – 5 c. à s. d’huile d’olive – Poivre du moulin.
Lavez les courgettes, essuyez-les et coupez-les en petits cubes.
Faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres mais pas molles.
‘Pendant ce temps, pelez les gousses d’ail, dégermez-les et hachez-les finement.
Mettez les courgettes et l’ail dans le bol du mixeur avec les feuilles de basilic, un peu de poivre et le parmesan et mixez en versant l’huile d’olive en filet par la cheminée du mixeur jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
A servir chaud ou froid en accompagnement d’une viande grillée.
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